top of page
Ara
  • Levent Özdemir

Evde Şarap Shiraz güncel durum

Merhaba,

Bu sene Denizli Güney den aldığım Shiraz üzümleri ile şarap yapıyorum.

9 Eylülde PMS ekleyip patlatıp , 10 eylülde maya ilave ettiğim üzümlerimde alttaki değerler günlük olarak ölçüldü:

Ortam sıcaklığı ortalama 28 derece

Başlangıç ölçümü 9 Eylül 2022 1110

  1. Ölçüm 12.09.2022 1040 şeker

  2. Ölçüm 13.09.2022 1018 şeker

  3. Ölçüm 14.09.2022 1008 şeker

  4. Ölçüm 15.09.2022 1001 şeker.

Şarap Mayası ile ( SC 22 ) yapıldığı ve maya besini ilavesi yapıldığı için proses normal vahşi maya ya göre daha hızlı , muhtemelen yarın 990 seviyelerini göreceğim.

Cibreyi ayırıp damacana ya aktarma işlemini yapıp hava kilidine alacağım.

7-8 gün içinde açık maserasyon tamamlanmış olacak , yaptığım tadımda hafif bir acılık var ama süreç içinde aromalar ve tat oturacaktır.

İlk aktarmaya kadar PMS ilavesi yapmıyoruz.

Maya lar çalışmaya devam edecek , hava kilidinde kabarcık görmediğimiz güne kadar bekleyeceğiz, aktarma yapınca 100 lt ye 5 gr pms ekleyip karıştırıp tekrar hava kilidine alacağız.

Şarabi güzel günler.


177 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

PMS KULLANIMI

Merhaba , amatör şarap yapmaya başladığım 2018 yılından beri vahşi maya ile çalıştıktan sonra zaman içinde 2. 3. yılında şaraplarımda ilk yıldaki lezzetin ve aromanın yavaş yavaş kaybolmaya başladığın

Yine Yeniden Şarap 2022 Shiraz

Merhaba , mevsim güz yine üzüm hasat mevsimi , evde şarap yapan bizler için en güzel zamanlar. Bu yıl "Evde Şarap" ve "İyi Şarap" sosyal medya gruplarından kıymetli yorum ve yazılarını takip ettiğim ü

Hasat mevsimi yaklaşırken

Merhaba , Üzüm hasat mevsimi yaklaşırken , amatör evde şarap yapan arkadaşlar için bir kaç hatırlatma yapmak istedim: Her zaman söylediğimiz gibi şaraplık üzümden içilebilir şarap yapmak daha az risk

Comments


bottom of page