top of page
Ara
Levent Özdemir

Evde Şarap Shiraz güncel durum

Merhaba,

Bu sene Denizli Güney den aldığım Shiraz üzümleri ile şarap yapıyorum.

9 Eylülde PMS ekleyip patlatıp , 10 eylülde maya ilave ettiğim üzümlerimde alttaki değerler günlük olarak ölçüldü:

Ortam sıcaklığı ortalama 28 derece

Başlangıç ölçümü 9 Eylül 2022 1110

  1. Ölçüm 12.09.2022 1040 şeker

  2. Ölçüm 13.09.2022 1018 şeker

  3. Ölçüm 14.09.2022 1008 şeker

  4. Ölçüm 15.09.2022 1001 şeker.

Şarap Mayası ile ( SC 22 ) yapıldığı ve maya besini ilavesi yapıldığı için proses normal vahşi maya ya göre daha hızlı , muhtemelen yarın 990 seviyelerini göreceğim.

Cibreyi ayırıp damacana ya aktarma işlemini yapıp hava kilidine alacağım.

7-8 gün içinde açık maserasyon tamamlanmış olacak , yaptığım tadımda hafif bir acılık var ama süreç içinde aromalar ve tat oturacaktır.

İlk aktarmaya kadar PMS ilavesi yapmıyoruz.

Maya lar çalışmaya devam edecek , hava kilidinde kabarcık görmediğimiz güne kadar bekleyeceğiz, aktarma yapınca 100 lt ye 5 gr pms ekleyip karıştırıp tekrar hava kilidine alacağız.

Şarabi güzel günler.


321 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

PMS KULLANIMI

Merhaba , amatör şarap yapmaya başladığım 2018 yılından beri vahşi maya ile çalıştıktan sonra zaman içinde 2. 3. yılında şaraplarımda ilk...

Yine Yeniden Şarap 2022 Shiraz

Merhaba , mevsim güz yine üzüm hasat mevsimi , evde şarap yapan bizler için en güzel zamanlar. Bu yıl "Evde Şarap" ve "İyi Şarap" sosyal...

Hasat mevsimi yaklaşırken

Merhaba , Üzüm hasat mevsimi yaklaşırken , amatör evde şarap yapan arkadaşlar için bir kaç hatırlatma yapmak istedim: Her zaman...

Comments


bottom of page